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    • 質構儀-大米新鮮度測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
    • 產品類別:質構儀-單功能質構儀
    • 產品概述: 大米新鮮度是大米品質的重要指標之一,它能通過大米的硬度來反映。對于同一種大米,隨著貯藏時間的延長,硬度變化有明顯差異。 對于大米新鮮度測定方法進行研究,可同時選用多種探頭,分別對生、熟大米進行質構測定,判斷大米的新鮮度。
    • 產品更新時間:2016-11-18
    • 此產品已被瀏覽1815次

        大米新鮮度是大米品質的重要指標之一,它能通過大米的硬度來反映。對于同一種大米,隨著貯藏時間的延長,硬度變化有明顯差異。

        對于大米新鮮度測定方法進行研究,可同時選用多種探頭,分別對生、熟大米進行質構測定,判斷大米的新鮮度。

    參考的標準方法

    1AACC 74-09面包硬度測試(AACC美國谷物化學協會):

    Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

    2AACC 16-50 面條硬度測試方法(AACC美國谷物化學協會):

    Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

    3AIB Standard Procedure - Bagel firmness

    AIB Standard Procedure - Cake firmness

    AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

    AIB Standard Procedure - Cookie hardness

    AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

    AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

    AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

    AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

    AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

    4ASTM 1981b D882-80a薄膜測試(美國材料試驗協會)

    5AOAC(美國與歐洲凝膠協會)

    6BS(英國國家標準)

    7)中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

    8)國標GB6783-2013

    9)《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法

    大米新鮮度測定儀的特點

    1.自帶大米新鮮度測定方法,確定樣品后可提供樣品試驗方案一套。

    2.可以使用標準砝碼進行校正。

    3力量感應元:20kg;(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選)。

    4力量感應元精度:=0.0001 g(精度同時同步到軟件顯示上); 誤差小于0.001%。

    5升降臂全距:0-400mm

    6測試速度:0.01-45mm/s

     

     

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